quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Trifle de frutos vermelhos e espumante

Aproveitando a vinda da minha filha para umas curtas férias, resolvi juntar a família  para um almoço. Uma das sobremesas que preparei foi o trifle de frutos vermelhos. Este tinha sido um desafio do Sweet World , mas, na altura, não pude participar. No entanto, tinha ficado sempre com esta bonita sobremesa na ideia para a poder experimentar no verão, pois é fresca sem ser enjoativa nem demasiado doce . Convém que seja feita numa taça bem alta. Eu não tinha e a quantidade que fiz deu para duas taças.

O trifle é uma sobremesa de origem britânica que deve ser composta pelas seguintes camadas:

-pão de ló embebido em licor
-morangos ou frutos vermelhos
-gelatina
-creme custard
-chantilly
























Receita ( Orquestra de Panelas)

Camada de gelatina:

1 garrafa de espumante
80 gr de açúcar
8 folhas de gelatina
500 gr de frutos vermelhos ( usei congelados)

Demolhe a gelatina em água fria.

Leve ao lume o espumante com o açúcar e quando começar a ferver, desligue o lume e junte as folhas de gelatina, mexendo bem para que se dissolvam no líquido quente. Verta na taça, junte os frutos vermelhos e leve ao frigorífico onde deverá permanecer cerca de 3 horas, até solidificar.


Camada de bolo:

Corte metade de um pão de ló às fatias e pincele com rum ( ou outro licor) até ficar húmido. Disponha as fatias sobre a gelatina sólida.

Camada de creme custard:

500 ml de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
80 gr de açúcar
2 colheres de sopa de farinha custard ( é uma farinha com sabor abaunilhado  que se vende nas grandes superfícies , geralmente junto à maisena).


Usei a Bimby, mas pode ser feito num tacho, claro. Tem que se ir mexendo para não ficarem grumos da farinha até ficar com a consistência de uma papa .

Colocar os ingredientes no copo e programar 10 minutos, temp 90º, vel 2.

Deixar arrefecer o creme tapado com película aderente . Depois de frio , cobrir as fatias de pão de ló.

Camada de chantilly:

200 ml de natas
100 gr de mascarpone
umas gotas de baunilha ( não usei)
3 colheres de sopa de açúcar em pó
umas gotas de sumo de limão

Bata as natas com o açúcar e o limão até prenderem. Acrescente o mascarpone e bata mais um pouco até ligar. Cubra o creme custard com esta última camada de chantilly.
























Enfeite com raspas de chocolate e mais alguns frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.
























Espero que gostem.

sábado, 12 de agosto de 2017

Bolachas de aveia e coco

A lata das bolachas estava vazia e por isso fui à tal lista de receitas a experimentar que não pára de aumentar e resolvi fazer estas deliciosas bolachinhas que tinha visto no blog da querida Inês ( O diário da Inês) . As da Inês já foram feitas há bastante tempo, mas tinha ficado com a receita no subconsciente ( rsrs) e este foi o momento escolhido. Não me enganei: são mesmo muito boas.

























Ingredientes:

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal fino

150 gr de açúcar ( usei mascavado)

150 gr de manteiga

100 gr de flocos de aveia

100 gr de coco ralado

baunilha em pó a gosto


























Misture todos os ingredientes. Forme um rolo e guarde no frigorífico ou no congelador durante uma hora. Depois corte em rodelas e coloque-as num tabuleiro untado.


Nota: não quis esperar e então usei a colher de gelados para moldar bolinhas de massa. Depois, usei o carimbo para lhes dar um ar mais bonitinho. Coloquei as bolachas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e levei- as  ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos.

























Espero que gostem.

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Donuts no forno com açúcar e canela

Os donuts não têm necessariamente de ser fritos. Já aqui mostrei no blog uma receita com massa lêveda de donuts no forno e agora trago esta, bem mais simples de confeccionar pois não é preciso esperar para que a massa cresça, uma vez que o fermento usado é em pó, tipo Royal.


Receita ( daqui)

3/4 de chávena de farinha

2 colheres de sopa de Maizena

1/3 de chávena de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de noz-moscada

1/3 de buttermilk( leite com 1 colher de sopa de sumo de limão; descansa pelo menos 5 minutos até talhar)

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga



Combinar os ingredientes. Untar uma forma de donuts e vazar lá a mistura.




Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Enquanto ainda estão quentes pincelar os donuts com manteiga ( usei óleo de coco) e polvilhá-los com uma mistura de açúcar e canela.

























O paninho foi pintado por mim com a técnica de stencil. Espero que gostem.



segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Sapatos em croché

Andava com imensa vontade de experimentar este projeto. Tinha visto no Pinterest como fazer sapatos em croché e resolvi experimentar. Comprei uns chinelos baratos pois ,se não desse certo, também não se perderia muito e pus mãos à obra. Fiquei contente por ter conseguido completar o projeto, mas não sei se será para repetir. 😆😁



Segui este modelo daqui, mas usei como sola os tais chinelos de que já vos falei.


Fiz furos nas solas com 1 cm de distância com um furador.







Espero que gostem.

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Bolo fudge de chocolate

O meu marido fez anos ontem e ,sabendo que o seu sabor preferido é chocolate, fiz este bolinho bastante cremoso e com intenso sabor a chocolate. Não é um bolo muito grande, mas é muito saboroso. Todos os que o provaram também o aprovaram. 😋😋

As fotos não lhe fazem justiça, mas mesmo assim cá vai a receita:
























Receita ( daqui):

Ingredientes:

300 gr de chocolate ( com 70% de cacau)
200 gr de manteiga

Derreter o chocolate em banho-Maria e depois acrescentar a manteiga. Envolver tudo muito bem.

1/2 chávena de açúcar
4 gemas+ 4 claras em castelo
2 ovos inteiros
umas gotas de baunilha
1/2 chávena de açúcar para juntar às claras
1/4 de chávena de cacau em pó ( usei amêndoa moída)

Juntar o açúcar ao chocolate, depois as gemas, os dois ovos e a amêndoa ( ou o cacau).

Bater as claras em castelo. A meio , juntar o restante açúcar e bater até formar picos brilhantes.

Envolver suavemente as claras na mistura de chocolate.

Untar uma forma de cerca de 20 cm e vazar lá a mistura. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer SEM desenformar, pois se o fizer o bolo vai-se escangalhar.

Depois de frio levar ao frigorífico durante umas horas. Desenformar e servir polvilhado com mais cacau. Como era para o aniversário do meu marido usei um molho de caramelo, mas era desnecessário.
















































Ficou húmido e cremoso. Espero que gostem.

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Bolachas de limão e pistácios



Gosto muito de bolachinhas caseiras. Não há corantes nem conservantes e podemos escolher os ingredientes a nosso gosto. Tinha uns pistácios em casa e quando vi esta receita do site da Vaqueiro, decidi experimentar. São deliciosas! Tanto que já as repeti.
























Receita ( daqui )

100 gr de açúcar ( usei amarelo)
200 gr de farinha
125 gr de manteiga ( margarina Vaqueiro no original)
60 gr de pistácios
raspa de 1 limão
1 ovo


Coloque as cascas do limão com o açúcar na Bimby e programe 30 seg / vel 8. Junte  os pistácios e triture mais uns segundos. De seguida, acrescente os restantes ingredientes e bata até obter uma massa moldável.


Forre um tabuleiro com tapete de silicone e disponha as bolachas ( costumo usar a colher de gelados para que fiquem uniformes).


Dê-lhe as formas que quiser. Pode ser com um garfo, mas eu usei um carimbo de bolachas.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos ou até que fiquem loirinhas. Depois de frias, ficam mais duras.





 Espero que gostem.